Das sind wir

Lernen Sie uns und unseren
Familienbetrieb kennen.
Wir, die Familie Bachmann, sind gemeinsam mit unserem unschlagbaren Team das Gesicht hinter Lautertal Eis. Bereits vor mehr als 20 Jahren haben wir Lautertal Eis gegründet und dürfen Sie seither mit köstlichem Lautertal Eis verwöhnen.

Wir nennen uns nicht nur Familienbetrieb, sondern sind es auch mit Herz und Seele – bei uns hilft die ganze Familie von Klein bis Groß mit und steckt unglaublich viel Herzblut und Leidenschaft in Lautertal Eis. Außerdem haben wir ein tolles Team an unserer Seite, das Lautertal Eis mit uns gemeinsam voranbringt. Erfahren Sie jetzt mehr und lernen Sie uns und unseren Familienbetrieb besser kennen!

Über uns

Wir, die Familie Bachmann, sind eine eingesessene und bodenständige Familie mit Wurzeln in der Landwirtschaft. Mittlerweile sind wir seit mehr als 20 Jahren voller Leidenschaft in der Eis-Herstellung tätig und sorgen mit unserem hohen Anspruch an Qualität und Geschmack garantiert für Genussmomente. Unser Eis können Sie in der Region Schwäbische Alb und darüber hinaus in vielen Gaststätten, Biergärten, Cafes oder auch an Hofläden und Eis-Automaten genießen – doch was und wer steckt überhaupt hinter Lautertal-Eis?

Ranke Schoko
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Unsere wunderschöne Heimat

Indelhausen im Lautertal

Unsere Eismanufaktur liegt im idyllischen Indelhausen im schönen Lautertal auf der Schwäbischen Alb, direkt angrenzend an die Große Lauter – daher auch der Name Lautertal Eis.

Wir als Familie fühlen uns mit unserer Heimat sehr verbunden und identifizieren uns mit der Natur der Schwäbischen Alb und dem Lautertal im Besonderen. Umso mehr freuen wir jeden Tag über den tollen Ausblick aus unserer Produktion – der geht nämlich direkt auf die Große Lauter, die an unserer Eismanufaktur vorbeifließt.

Familienbetrieb mit 

Herz & Seele

Die Familie Bachmann

Das sind wir – Ela und Ralf Bachmann und unsere beiden Töchter Jana und Lea. Bereits vor mehr als 20 Jahren ist Lautertal Eis entstanden. 

Damals wollten wir mehr aus unserem Landwirtschaftlichen Betrieb machen und ein zweites Standbein aufbauen. Nach vielen Überlegungen, entstand irgendwann die Idee, eigenes Eis herzustellen, aber warum eigentlich Eis? Ganz einfach – weil wir damals die einzigen in diesem Bereich waren und wir in unserem Betrieb eigene Kühe hatten, die die Milch für das Eis direkt lieferten. Das passte wunderbar zusammen. 

Mit Lautertal Eis entwickelten wir ein Produkt, bei dem wir die Milch unserer eigenen Kühe weiter zu einem leckeren Eis verarbeiten konnten. Über Jahre hinweg haben wir getüftelt und ausprobiert und haben unseren Betrieb weiter ausgebaut. Unterstützt werden wir seit vielen Jahren von unserem tollen Team sowohl in der Produktion, in der Auslieferung als auch im Büro. 

Wir alle gemeinsam sind das Gesicht hinter Lautertal Eis.

Über uns

Wir, die Familie Bachmann, sind eine eingesessene und bodenständige Familie mit Wurzeln in der Landwirtschaft. Mittlerweile sind wir seit mehr als 20 Jahren voller Leidenschaft in der Eis-Herstellung tätig und sorgen mit unserem hohen Anspruch an Qualität und Geschmack garantiert für Genussmomente. Unser Eis können Sie in der Region Schwäbische Alb und darüber hinaus in vielen Gaststätten, Biergärten, Cafes oder auch an Hofläden und Eis-Automaten genießen – doch was und wer steckt überhaupt hinter Lautertal-Eis?

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Ranke Schoko

Familienbetrieb mit 

Herz & Seele

Die Familie Bachmann

Das sind wir – Ela und Ralf Bachmann und unsere beiden Töchter Jana und Lea. Bereits vor mehr als 20 Jahren ist Lautertal Eis entstanden. 

Damals wollten wir mehr aus unserem Landwirtschaftlichen Betrieb machen und ein zweites Standbein aufbauen. Nach vielen Überlegungen, entstand irgendwann die Idee, eigenes Eis herzustellen, aber warum eigentlich Eis? Ganz einfach – weil wir damals die einzigen in diesem Bereich waren und wir in unserem Betrieb eigene Kühe hatten, die die Milch für das Eis direkt lieferten. Das passte wunderbar zusammen. 

Mit Lautertal Eis entwickelten wir ein Produkt, bei dem wir die Milch unserer eigenen Kühe weiter zu einem leckeren Eis verarbeiten konnten. Über Jahre hinweg haben wir getüftelt und ausprobiert und haben unseren Betrieb weiter ausgebaut. Unterstützt werden wir seit vielen Jahren von unserem tollen Team sowohl in der Produktion, in der Auslieferung als auch im Büro. 

Wir alle gemeinsam sind das Gesicht hinter Lautertal Eis.

Unsere wunderschöne Heimat

Indelhausen im Lautertal

Unsere Eismanufaktur liegt im idyllischen Indelhausen im schönen Lautertal auf der Schwäbischen Alb, direkt angrenzend an die Große Lauter – daher auch der Name Lautertal Eis.

Wir als Familie fühlen uns mit unserer Heimat sehr verbunden und identifizieren uns mit der Natur der Schwäbischen Alb und dem Lautertal im Besonderen. Umso mehr freuen wir jeden Tag über den tollen Ausblick aus unserer Produktion – der geht nämlich direkt auf die Große Lauter, die an unserer Eismanufaktur vorbeifließt.

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Ein tolles Team …

… das anpackt

Natürlich stemmen wir das alles nicht mehr nur zu zweit oder als Familie, sondern haben ein tolles Team an unserer Seite, das in der Produktion, im Büro oder im Lager mit anpackt.

Bodenständig, fleißig und schaffig – wie es die Schwaben eben sind – so sind auch wir. Wenn wir unser Team fragen, was Lautertal Eis ® für Sie ausmacht, schätzen alle besonders das familiäre Miteinander und die lockere Atmosphäre. 

Teamgeist, Zusammenhalt sowie die gegenseitige Wertschätzung liegen uns sehr am Herzen und auch der Spaß bei der Arbeit darf nicht fehlen. Zusammen anpacken, Großes erreichen und zwischendurch gemeinsam lachen, das beschreibt den Alltag bei uns hervorragend und nicht umsonst, sprechen wir immer davon, dass unser Team für uns wie eine große Familie ist.

 

Was wir alle mitbringen?

Teilweise Jahrzehntelange Erfahrung, Ehrgeiz, Mut für Neues und das Wichtigste – ganz viel Begeisterung und Leidenschaft für regionale und hochwertige Lebensmittel. In unserem Eis stecken nicht nur hochwertige und geschmackvolle Zutaten, sondern auch gaaaaaanz viel Herzblut.

In unserem Team sind wir mittlerweile zu
elft und jeder einzelne ist Gold wert. Wir erfreuen uns allesamt als langjähriges, starkes Team an unserer Aufgabe und in uns steckt viel Eis-Know-How oder schwäbisch gesagt:
„Mir wissad wia ma a gscheits Eis macht.“

Eis

Manufaktur

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Vanille_Button_Rahmen

Eis

Manufaktur

In unserem Team sind wir mittlerweile zu
elft und jeder einzelne ist Gold wert. Wir erfreuen uns allesamt als langjähriges, starkes Team an unserer Aufgabe und in uns steckt viel Eis-Know-How oder schwäbisch gesagt:
„Mir wissad wia ma a gscheits Eis macht.“

Unsere Vision

Eis ist unsere Leidenschaft

Unser Ziel ist es seit jeher, die Region Schwäbische Alb mit eiskalten Genussmomenten zu bereichern. 

Bei der Herstellung von Lautertal Eis ® legen wir ganz besonderen Wert auf die Herkunft und die Qualität unserer Zutaten. Frische und natürliche Zutaten, so regional wie möglich – das ist das, was Lautertal Eis ® ausmacht. Künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe kommen bei uns garantiert nicht in die (Eis-)tüte. Die hohe Qualität und der natürliche und echte Geschmack der mehr als 30 verschiedenen Lautertal Eis® Sorten stehen für uns an erster Stelle. 

Gleichzeitig ist es unser Anspruch, unser Eis zu fairen Preisen anzubieten, denn wir sind der festen Überzeugung, dass regional nicht immer teuer sein muss. Unser Ziel ist es keineswegs, ein Luxusprodukt anzubieten. Stattdessen wollen wir unserer Region ein regionales und hochwertiges Eis zu einem fairen Preis anbieten, das im Alltag immer wieder für kleine (oder große) Genussmomente sorgt. 

Unsere

Genusswelten

Unser Eishäusle zur Selbstbedienung in Indelhausen

Unser Eishäusle in Indelhausen

Unser Eishäusle 

Eisgenuss direkt vor Ort in Indelhausen

Eisgenuss direkt vor Ort

Direkt bei uns vor Ort, nur wenige Meter entfernt von unserer Eis-Manufaktur befindet sich unser Eishäusle – ein echter Geheimtipp und in der Region mittlerweile zu einem kleinen Kult geworden. 

In unserem Eishäusle erwarten Sie zahlreiche verlockende Sorten Lautertal Eis, verpackt in kleinen Becherle zum sofortigen Genuss. Aber auch unsere 480ml-Familienpackungen sind in den Truhen zu finden und bieten Ihnen die ideale Gelegenheit, sich zuhause mit einem köstlichen Eisvorrat einzudecken.

Die Liegestühle und Sitzmöglichkeiten laden nicht nur Urlauber, Wanderer und Radfahrer, sondern auch Einheimische herzlich ein, eine wohlverdiente Pause einzulegen und sich mit einem Becherle Lautertal Eis zu stärken. 

Unser Eishäusle in Indelhausen ist das perfekte Ziel für eine kurze Auszeit aus dem Alltag und eine Erfrischung zwischendurch. 

Gönnen auch Sie sich eine Auszeit und kommen Sie bei uns vorbei – wir freuen uns, Sie am Eishäusle begrüßen zu dürfen!

9-21 Uhr & 7 Tage die Woche geöffnet! 

Ranke Schoko

Unsere Geschichte und Meilensteine

Unsere Geschichte 

20 Jahre Lautertal Eis

                und das ist in den letzten Jahren geschehen

Von der Eisküche im Keller zur modernen Eis-Manufaktur – in den letzten 20 Jahren ist viel passiert und wir konnten unseren Betrieb Lautertal Eis stetig ausbauen. Immer wieder freuen wir uns über die Entwicklung der letzten Jahre und können es ehrlich gesagt selbst manchmal nicht ganz glauben, wie viel sich in dieser Zeit getan hat.

Kommen Sie mit auf eine Reise durch die letzten 20 Jahre und erfahren Sie mehr über die Meilensteine in der Geschichte von Lautertal Eis.

Im Jahr 2002 haben wir, Ela und Ralf Bachmann, als frischgebackene Eltern all unseren Mut zusammengenommen und den Schritt gewagt, Lautertal Eis zu gründen. Damals waren wir als gelernter Landwirt und Hauswirtschafterin auf der Suche nach einem zweiten Standbein, um unseren Landwirtschaftlichen Betrieb weiter auszubauen. Nach vielen Überlegungen entstand die Idee von eigenem Eis, das die Dessertkarte von der regionalen Gastronomie bereichern könnte.

Doch warum gerade Eis? Ganz einfach: weil wir die Milch von den Kühen auf unserem landwirtschaftlichen Betrieb weiterverarbeiten wollten und es in unserer Region noch niemanden gab, der bereits in der Eis-Herstellung tätig war. 

Nicht in der Garage, dafür aber im Keller fingen wir an zu tüfteln und zu probieren – wie so viele Start-Ups. Sich in der Gastronomiebranche zu etablieren, war anfangs ein hartes Stück Arbeit, aber es ist uns gelungen und noch heute zählen viele von ihnen zu langjährigen Partnern.

Mit der Zeit konnten wir unser Know-How immer weiter ausbauen und viele Erfahrungen sammeln. Es gelang uns, mehr und mehr Gastronomiebetriebe in der Region von Lautertal Eis zu überzeugen und so durften wir uns über kontinuierlichen Wachstum unseres Betriebs freuen. Lange haben wir in unserem Keller zu zweit die Eisküche gerockt, die Milch haben wir in Milchkannen abgefüllt und mit einem Sackkarren die Kellertreppe hinunter manövriert. Die Auslieferung erfolgte dann mit unseren 2 Kids auf der Rückbank und dem fertigen Eis in Thermoboxen im Kofferraum. Wenn wir heute daran zurückdenken, müssen wir oft selbst schmunzeln und denken „Das waren noch Zeiten“. 

Im Jahr 2008 sind wir dann an einem Punkt angelangt, an dem wir das alles nicht mehr nur zu zweit stemmen konnten und holten uns Unterstützung in der Produktion. Unsere erste Mitarbeiterin Carola half tatkräftig in der Eisherstellung mit und brachte Lautertal Eis mit ihren kreativen Ideen und ihrem Engagement ein großes Stück nach vorne. Auch heute ist sie noch Teil des Lautertal Eis Teams und darüber sind wir unglaublich stolz. 

Neben dem Ausbau des Betriebs im Bereich Gastronomie, packte uns nach kurzer Zeit auch die Begeisterung für Eistorten für verschiedene Events und Festivitäten und auch diese Begeisterung haben wir bis heute nicht verloren. 

Knapp 10 Jahre nach unserer Gründung war es Zeit für eine räumliche Vergrößerung des Betriebs. Wir bauten die ehemalige Scheune als Lager aus und stellten einen Produktionscontainer auf. Endlich kein Treppen-Rauf und Treppen-Runter-Schleppen mehr, sondern ein ganz komfortabler und ebenerdiger Produktionsraum.

Außerdem erschlossen wir uns neben dem Gastronomiebereich und den Eistorten einen weiteren Geschäftsbereich – die Direktvermarktung mit unseren kleinen Eisbecherle direkt bei uns vor Ort. Eine kleine Gefriertruhe, ein Stehtisch und ein Sonnenschirm, die wir an der Straße aufstellten – das war der Beginn vom heutigen Eishäusle. 

Zunächst waren die Becherle nur bei uns vor Ort erhältlich, wir wollten natürlich erstmal testen, wie das läuft. Nie hätten wir erwartet, dass das Konzept so einschlägt und so viel Potenzial mit sich bringt. Damals gab es noch nicht an jeder Ecke Hofläden und Automaten, doch schon nach kurzer Zeit meldeten sich die ersten Hofläden und Einzelhändler und nahmen die kultigen Lautertal Eis Becherle in ihr Sortiment auf. Heute gibt es zahlreiche Hofläden, Eis-Automaten und Einzelhändler in der Region, bei denen die leckeren kleinen und großen Eisbecher erhältlich sind. 

Durch die Erschließung neuer Geschäftsbereiche und dem Ausbau unserer Produktion durch größere Eismaschinen, wurde es schon bald wieder kuschelig und eng in unserem Produktionsraum und wir merkten, dass es wohl langsam Zeit wird für eine „richtige“ Produktion. Wieder direkt bei uns vor Ort begannen wir die nächste Großbaustelle und bauten eine neue Eis-Manufaktur mit ausreichend Wachstumsmöglichkeiten für die Zukunft. 

Dabei achteten wir besonders darauf, die Arbeitsabläufe so einfach und ergonomisch wie möglich zu gestalten. Die Milch müssen wir seither zum Beispiel nicht mehr umständlich mit Transportkannen schleppen, sondern haben eine Milchleitung direkt von unserem Milchtank im ehemaligen Stallgebäude in die Eis-Manufaktur gelegt. Jetzt bekommen wir die frische Milch ganz bequem per Knopfdruck. 

Neben Lautertal Eis hatten wir natürlich immer noch einen zweiten Betrieb – unsere Landwirtschaft und unsere Milchviehhaltung mit 55 Milchkühen, um die wir uns liebevoll kümmerten. 

Gleichzeitig beschäftigte uns aber auch jahrelang die Frage, wie es mit unserer Landwirtschaft insbesondere der Milchviehhaltung wohl mal weitergeht. Unsere beiden erwachsenen Töchter bewegten sich beruflich beide in ganz andere Richtungen und eine Nachfolge war somit nicht in Sicht. Wir investierten laufend in unseren Kuhstall, der 1982 erbaut wurde, um das Wohl unserer Kühe zu gewährleisten. Uns wurde aber auch bewusst, dass wir unsere Kühe langfristig gesehen, nicht für immer bei uns am Standort, mitten in Indelhausen, halten konnten und früher oder später ein Neubau nötig gewesen wäre – das macht aber nur Sinn, wenn die Nachfolge sichergestellt ist. 

Nach monatelanger Überlegung und Abwägung haben wir uns daher 2021 dazu entschlossen, unsere Kuhhaltung aufzugeben. Das war für uns als leidenschaftliche Landwirte aus Überzeugung die wohl schwerste Entscheidung jemals, aber es war die Richtige. 

Für uns war aber von Anfang an klar, dass Lautertal Eis zukünftig nicht mit irgendeiner Milch hergestellt wird, sondern auch weiterhin frische und vollwertige Milch direkt vom Bauernhof verwendet wird. Mit dem Hof Walter aus dem benachbarten Kochstetten haben wir den idealen Partner gefunden, mit dem wir uns zu 100% identifizieren können. Mehrmals wöchentlich fährt unser Milchtaxi nach Kochstetten und holt dort die frische Milch beim Hof Walter ab, die dann direkt zu leckerem Lautertal Eis verarbeitet wird.

Tauchen Sie ein in die Welt von Lautertal Eis

Unsere Eismanufaktur

Werfen Sie einen Blick in unsere regionale Eismanufaktur in Indelhausen

Unsere Genusswelten

Gastronomie, Einzelhandel, Eistorten - lernen Sie unser Portfolio kennen!
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